深化舍得老酒战略,打造浓香老酒标杆
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深化舍得老酒战略,打造浓香老酒标杆

/  2020-04-02  阅读数:557

“老酒”在中国文化的历史长河中意味深长,内涵丰富。它既体现着中国人对生活品质的追求,也承载着文人墨客的千古情怀。对老酒的钟爱,从古至今,有增无减。

基于底气十足的老酒品质,舍得快3福彩网址深化老酒战略,推出全面升级的四代舍得,欲将打造浓香老酒的品质标杆。

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“品质老酒”即好酒

无论是对于中国白酒还是世界烈酒,年份的意义都很重要。时间才是好酒的首席酿酒师,时间是好酒陈熟的单独路径。真正足够年份的时间,可以让酒更加醇厚、更加圆润、更加陈香,更为重要的是陈熟的老酒饮用后的体验感会更好,喝得酣畅、醒酒更快。所以,喝真正的年份酒就是品味时间的味道。

年份老酒不仅仅有消费价值,而且因为其稀缺性,更具备日益凸显的投资价值。“健康价值+收藏价值+投资价值+消费价值+文化价值+品牌价值”,这六大价值是推动老酒市场繁荣的助跑器,也是品质老酒备受追捧的底气支撑。

瓶贮老酒与坛藏老基酒都是极具价值的稀缺资源,瓶贮老酒喝一瓶少一瓶、坛藏老基酒贮存环境更佳,他们都是中国白酒行业的宝贵财富。正是基于年份酒的价值,业内才有了“品质之上,唯有老酒”的口碑流传。

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坛藏年份基酒是老酒

《白酒年份酒》团体标准对白酒年份酒的定义是:以传统白酒(固态法、半固态法)工艺酿造,经贮存三年及以上基酒勾调而成,标注年份为所用主体基酒加权平均酒龄,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。

目前白酒行业的“年份酒”主要包括两类:

第1种就是名优白酒厂、高端品牌酒厂的坛藏年份酒,比如广为人知的飞天茅台酒就是5年基酒为主体勾调而成的。近日,舍得推出的第四代品味舍得就是6年以上年份基酒为主体勾调而成。

这些基于厂家坛藏年份基酒而包装生产的年份酒,中国快3福彩网址协会已经组织包括中国食品发酵研究院、江南大学等科研、学术机构以及茅台、五粮液在内的19家名优酒厂制定了《白酒年份酒》团体标准,舍得快3福彩网址也是这一标准的起草者、制定者之一,并且白酒年份酒生产资质也得到了认证。

第二类是民间流行的瓶贮年份酒,但是存量相对比较少,而且鱼龙混杂、不排除假冒伪劣产品。当下,这类瓶贮年份酒,也有《陈年白酒鉴定规范》的团体标准,并且正在逐步形成相对成熟的教育培训、鉴评评审、流通收藏体系。

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舍得——坛藏年份基酒12万吨以上

无论是坛藏而来的年份基酒,还是瓶贮的年份酒,都是成本很高的,既要有粮食成本、老窖设备成本、制曲酿艺成本,更要有时间成本、低周转高库存的资金成本。

舍周转,得老酒。从上市报表看,茅台股份基酒库存大、产品周转率低,舍得快3福彩网址也是如此、甚至是白酒上市公司中非常低的,这也是舍得快3福彩网址敢于提出和实施“老酒战略”的前提和基础,舍得老酒战略不仅仅需要担当和勇气,更需要的是12万吨的老酒优势做支撑。

在刚刚举办过的《舍得。中国老酒大讲堂》上,江南大学副校长、博士生导师徐岩老师在授课中讲到过,从科学的角度看,陶坛储藏基酒对品质提升的效果甚至比瓶贮要更好,更适合高品质白酒的老熟。

足年老酒生产的产品,因基酒稀缺、成本很高、价值很大,应该在白酒整体销售中占比较低、或者说很低,在行业内占的百分比应该是个位数,甚至不足5%。

飞天茅台生产5年后的包装生产比例是80%,也就是说还有一部分酒到了可以罐装、包装期也会部分留存。舍得快3福彩网址库存基酒数量大、年份长,与舍得90年代就形成了巨大的酿酒产能,以及历史上曾经以“沱牌”销售为主有一定关系,所以舍得快3福彩网址诸多的坛藏老酒恰恰是高品质原酒被储藏了下来。

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舍得酒,每一瓶都是老酒

高品质浓香型白酒由于受到老窖资源、分级制度,贮存资源的综合影响,成了极度稀缺的资源。数据显示,浓香型白酒占据约70%的市场,但高端浓香型白酒仅占其中的0.7%。无论是瓶贮年份酒还是坛藏年份酒,在白酒总产量下滑的背景下,一定都是越来越少的,特别是对于分级摘酒、分级坛藏的浓香型白酒,一定是越来越稀缺的。

供给减少、需求放大,老酒、年份酒将是中国白酒的一个金矿、一个新风口、一个厂商的新财富机会。四代舍得 “双年份”标注的出现,会引发行业从业者、消费者、社会对年份酒的关注,会引发老酒消费群体扩容。

舍得的“六老(老窖池、老曲艺、老酿艺、老酒糟、老匠人、老基酒)”解读了浓香型年份酒的高门槛,酒是陈得香、好酒陈更香。

在未来,名酒的陈年老酒更加珍贵,老酒的稀缺价值得以凸显,正基于此,舍得快3福彩网址才会更加坚定不移的继续深化老酒战略,积极参与、举办各类高端论坛,主动发声,大力宣传舍得快3福彩网址的老酒战略,让“舍得酒,每一瓶都是老酒”众所周知。

品质之上,唯有老酒。舍得佳酿,从历史中来,还于时代!(来源:大家酒评)

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信息分类:好酒快3福彩网址网  编辑:薛辉
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