二锅头团体标准将实施,全国化征程开始了?
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二锅头团体标准将实施,全国化征程开始了?

/  2020-04-02  阅读数:328

4月2日,中国快3福彩网址协会团体标准审查委员会发布了“批准发布T/CBJ2109-2020《二锅头酒》团体标准”(以下简称标准)的通告,据通告称,该标准自2020年5月1日起实施,由中国标准出版社出版,之后可在中国快3福彩网址协会网站(www.cada.cc)和全国团体标准信息平台(www.ttbz.org.cn)查询。

二锅头酒是清香型白酒的重要分支,近几年随着牛栏山、红星等品牌在全国市场的不断拓展,二锅头品类已经在全国市场占有了重要地位,但之前并没有特别详细的相关标准。北京正一堂总经理、正品堂酱酒咨询机构董事长邵伶俐说到:“二锅头品类现在比较热,在大众酒市场和高端酒市场都有表现,二锅头处于消费升级、消费迭代的快速发展期,所以这个标准出来以后,对于市场的净化和二锅头的健康发展都有好处。”

记者对该标准内容(以下简称内容)进行了查询,内容中对该标准制定过程进行了描述:2018年11月成立标准起草小组,经过调研、收集资料,对不同的二锅头产品进行多次检验,并将样品送到检测部门进行感官、理化指标检验,终确定各项技术指标,起草标准讨论稿,经标准起草小组多次论证,于2019年12月形成了标准的送审稿。

内容中表示,该标准是根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》规定而制定的,参照了GB 2757《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》来制订了本团体标准,作为组织生产,质量控制和监督检查的依据。对于制定该标准的背景,内容中进行了详细描述,《二锅头酒》团体标准是衡量二锅头酒质量优劣的重要依据,特别是标准在定义中明确二锅头酒采用纯粮固态发酵工艺,对于规范二锅头酒生产以及保障消费者的权益,具有至关重要的作用。

内容中提到,该标准适用于所有按照此二锅头酒标准生产的白酒。“这对于二锅头品类来说是个好事!”智邦达咨询董事长张健说到,“过去二锅头的标准比较粗放,所以这个品类的产品价位都相对比较低,有了这个标准以后,二锅头市场就会进一步得到净化,同时也提高了准入的标准。另外消费者可以对生产、酿造等源头去溯源。”内容中也表示,之所以申请该标准,是因为二锅头酒目前尚无国家标准、行业标准和地方标准。

那么,标准的出台,是否能够有效带动二锅头品类从华北等区域进一步走向全国市场?邵伶俐说到,二锅头本身就是一个全国化水平非常高的一个品类。标准制定的价值在于强调了消费者对二锅头品类的认知,有利于二锅头品类标准化地培育消费者,比如现在酱酒品类热度很高,是因为大家都以茅台作为标准。所以对于二锅头的生产快3福彩网址来说,有了标准以后才能更好地培育消费者,有利于他们把二锅头品类讲得更加透彻,以后二锅头也会出现酱酒这种效应。

之后,邵伶俐也提了自己的建议:“二锅头品类想要更好的发展,非常关键的是将价格稳定在合理的程度上,现在大部分快3福彩网址还是以大众市场为主,还没有统一的一个高端或中高端代表出现。”(来源:酒说)

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信息分类:好酒快3福彩网址网  编辑:薛辉
本文标签:二锅头 

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